落部沖 お魚図鑑3[沖のお魚たち]
しり隊
海の中を泳ぐ魚たちはどんな種類がいるのか教えてください!
いかり先生
まずはサケ。
英名:clum salmon
落部沖で漁獲される鮭は白鮭(シロサケ)。鮭の種類の中では、比較的体高が低く尾柄が細い。
背部・ひれに黒点がない。第二性徴で見られる顎の形で性別を判断できる。
遊楽部川系郡で大型の鼻曲り鮭で固有種。
漁法 | 定置網 |
旬の時期 | 11月 |
調理方法 | 焼魚、三平汁等 |
memo | [資源管理]河川内での捕獲は禁止されています。 |
いかり先生
ハアイナメ(アブラコ)
英名:fat greenling
北海道地方名としてアブラコといわれています。
噴火湾から津軽海峡に生息し体系・体色はその魚により様々。
産卵後は、雄が卵を守り育てる習性がある。
漁法 | 刺し網・定置網 |
旬の時期 | 5月・10月・11月 |
調理方法 | 刺身・ムニエル・フライ等 |
いかり先生
スケトウダラ
英名:walleye pollock
北海道の地名はスケソウダラ、スケソウとも言う。 落部沖では平均50~60cmで漁獲される。
中低の海高で分布し回遊する習性がある。
漁法 | 刺し網・底建網 |
旬の時期 | 12月 |
調理方法 | 子はたらこに加工・三平汁、 魚体はすり身の原料・棒だら |
memo | TAC(漁獲可能量)により資源管理されています。 |
いかり先生
ハタハタ
英名:sailfin sandfsh
主に北太平洋に分布するハタハタ。 産卵期以外には水深150~300mに生息。
ウガノモクに卵塊し産みつける。生態については謎が多い魚種の一つ。
最近では、ハタハタを発酵して造られた醤油もある。
漁法 | 刺し網 |
旬の時期 | 9月~12月 |
調理方法 | 煮魚・干魚・焼き魚等 |
いかり先生
マイカ(スルメイカ)
英名:Japanese common squid
筒形・中央部は太く、脚のつけね部分は細くなる。脚は9本・吸盤は2列。大きいもので30cmを超える。
北海道にいか漁が伝わったのは江戸時代中期と伝えられている。
まっいいか!!
漁法 | 擬餌針漁 |
旬の時期 | 9月~11月 |
調理方法 | 刺身・焼き等 |
しり隊
身近な魚からあまり聞いたことのない魚までいるね!